あいざわみそ玉くらぶ

あいざわみそ玉くらぶ

月に1度開催(冬期のみ。夏期は未定)しています。毎回新しい味噌玉を試せます。講師武重美亜(たけしげみあ)。詳細はゲストハウスモシリパや相沢食料百貨店SNSをご参照ください。お気軽にお問い合わせください。

○日時
第三月曜日 午前10時〜 午後19時〜 *変更の可能性あり

○場所
ゲストハウスモシリパ
参加費抑えるために当ゲストハウスにしています。*駐車場がありません。雪の日は大変なのですが、80m先の市営「稚内北臨港駐車場」をご利用ください。

○料金
材料費にプラスして、初回1000円(講座料込み)、2回目以降500円をいただいています。

○材料費
味噌玉約20個分→1100円(アルチザン味噌250g500円、その他材料600円)
味噌玉約40個→2200円(アルチザン味噌500g1000円、その他材料1200円)

・お気に入りの味噌を使いたいという方はお持ち込みOK。味噌代差し引きます。
・最中はひとつ30円でご希望の方に販売します。

○参加方法
要予約。ツイッター、Facebook、InstagramにコメントかDMください。
その際に、・午前の部か午後の部・使用する味噌の量(250g→20個、500g→40個)・味噌持ち込み有無・最中の数を教えてください。

○持ち物
持ち帰り用タッパー、あれば電子計り

遠方の方、オンライン参加可能ですのでご相談ください。材料は送料をご負担いただく形で郵送いたします。

お気軽にコメント、質問ください。

○味噌について
稚内の地域密着型スーパー相沢食料百貨店の若旦那福間さんが仕入れている「アルチザン」という味噌。

長崎の原爆投下後に原爆症の治療に携わった秋月辰一郎医師が「体質と食物」という本を執筆されています。この本に感銘を受けた栃木県にある「はるこま屋」という味噌蔵が作った味噌がこのアルチザン。原料は生産コストの高い玄米麹と国産無農薬大豆、沖縄県粟国産の塩。こんな高い味噌売れるのか?!というジレンマを感じながら使命感から作られたと伺いました。

一般的な味噌の2~3倍の値段がしますからもうカラダの隅々までしみて~と念じましょう(笑)でも本当に高くないですよ。おいしいですし。こんな良い味噌作ってくれてる味噌蔵さんに感謝。

12/5 美深白樺ブルワリーナイト

美深白樺ブルワリーよりクラフトビールを仕入れ、和食を囲む宿泊イベントを行いました。

食事前にはヨガ講師まなみんによるキャンドル瞑想レッスン、宿泊翌日にはみそ玉教室とてんこ盛りのイベントでした。

お客様に恵まれたとても良い会となりました。ありがとうございました。

○メニュー
・先付け イカの塩辛、低温貯蔵インカのめざめ、セビーチェ、柚子釜なます、イカの昆布〆、ヒラメの昆布〆、伊豆の生わさび
・揚げ  牡蠣豆腐銀あん
・椀   鴨と里芋 
・焼き  雲子西京漬け、長芋
・ご飯  タコ飯、けんちん汁
○ビール
「風霧高潔」(Koelsch) ABV:5.5%
ドイツのハラタウというノブルホップを使用。フルーティーな香りがありつつ刺激の少ない爽やかな苦味を持っているのが特徴。

11/14 JR天塩中川駅otocafe 出店

JR天塩中川駅にあるotocafeさんにて相沢食料百貨店さんと一緒に出店しました。

弊ゲストハウスが出店した11/14(土)は、北海道鉄道140周年を記念したピンクの列車が天塩中川町駅を通過し、町の人々の関心を寄せました。

私はと言うと、テイクアウトできる形で蝦夷鹿カレーオープンサンドランチセットを提供。作っている側から「これなーに?」とお声がけいただきあっという間に完売しました。

お越しいただいたお客様、ありがとうございました!

一緒に運営してくださったヨガ講師まなみん、リズムボクシング講師めぐん、場所を提供してくださったotocafeの近藤さんに大感謝です。

11/10-12 相沢食料百貨店にて味噌玉

稚内の地域密着型老舗スーパー相沢食料百貨店さんにて発酵フェスが行われ、我らも味噌玉で参戦しました。

「理屈抜きに毎朝味噌汁を飲もう」「今こそ味噌を」という相沢さんの価値観に賛同し出品させていただきました!

実は私、ゲストハウス開業前に夫と行った世界一周旅行中に、現地の方々の台所を借りて味噌汁を作らせてもらい食べてもらおう企画をしていました。

その際に味噌を送ってくださった新潟県長岡市の越後長岡味噌醸造たちばな本舗さんの

  1. 1年半熟成味噌
  2. 2年熟成味噌
  3. …と、愛知県カクキューさんの八丁味噌

をベースとした3種類が入ったセットにして販売しましたよ。

店頭では試飲もさせてもらいました。本格的な味噌汁を日頃作っていらっしゃるようなお客様でも「たしかに、味噌汁を毎日作るのは大変な時がある」と言いながら味噌玉のアイディアに関心を寄せていらっしゃいました。


8/30 「ドライブスルーde屋台」にて蝦夷鹿バーガーを販売

稚内青年会議所さんが企画している屋台イベントに出店します。蝦夷鹿ダブチー(ダブルチーズバーガー)に加え、今回は蝦夷鹿シングルバーガーも販売します。一日限りの食のイベントをお見逃しなく!

○イベント名 ドライブスルーde屋台
○日時 2020年8月30日 10-15:00 (売り切れ次第終了)
○場所 稚内市総合体育館前駐車場
○企画者 稚内青年会議所

 

続…

一般社団法人稚内青年会議所さんの投稿 2020年8月27日木曜日

8/8-8/12 相沢食料百貨店にてえぞ鹿朝カレーを販売します

今回もこだわってしまいました。

蝦夷鹿のスネ肉をほろほろに煮込んだ宿で人気の朝ご飯用のカレーです。
出汁も蝦夷鹿。一般的な市販のカレールーは豚牛エキスが入っており鹿肉の風味を隠してしまうために使いませんでした。自分で調合したスパイス、生姜、にんにく、玉ねぎに加え、人参もたくさん入っています。甘口よりの中辛で、油の量も少ないため朝ごはんに向いています。ネーミングも「えぞ鹿朝カレー」としました。

実は相沢さんから「カレーフェスやるよ!」のお声がけをいただいたとき、宿の朝ごはんをどうしようか頭を悩ませていた頃でした。
相沢さんに背中を押してもらう形で宿でカレーを提供し始め、お客様からも少し変わったこのカレーを気に入っていただいています。

本日8/8の朝は、宿に吹き込む風が爽やかないい潮の香りです。‪えぞ鹿朝カレーでお客様をお見送り。「おいしかったので相沢さんに行って買って帰ります」と今朝のお客様が言ってくださいました。稚内の老舗スーパー相沢…

ゲストハウス モシリパさんの投稿 2020年8月7日金曜日

https://www.facebook.com/AIZAWAFOOD/posts/1667731010052340

6/30-7/5 相沢食料百貨店大創業祭にて蝦夷鹿ブリトーを販売

蝦夷鹿ダブルチーズバーガーに引き続き、蝦夷鹿ブリトーを販売いたします。アボカドソース、少しだけピリッとするトマトソース、チェダーチーズ、レタス、自家製煮大豆、そして蝦夷鹿肉をメキシコ料理で有名なトルティーヤでラップ!

 

6/15-17 相沢食料百貨店にて蝦夷鹿ダブチーを販売

また蝦夷鹿ダブチーが食べられる!

稚内の地域密着型スーパー相沢食料百貨店にて3日間限定で販売いたします。地域の皆様に提供できる喜びを噛み締めながら真面目に美味しさをお届けします。よろしくお願いいたします!

https://twitter.com/moshiripa_gh/status/1269801830894059521?s=20

6/27 クラフトビールお泊まり会

美深白樺ブルワリさんのクラフトビールの生樽を仕入れます。今回は、ビールに合うシンプルな和食をつまみながら宿でゆっくりと楽しい時間を過ごしてください。創業一周年を記念し、モシリパ女将が頑張ります。おやすみの際は密集を避けるため一部屋に1~2人のお友達同士で過ごしていただきます。

日時 2020/6/27(土)
場所 ゲストハウスモシリパ
会費 5,000円 (宿泊費、食事、1杯目のビール、翌朝のおみそ汁含む)お子様で料理不要且つ添い寝の場合は無料です。その他の場合はお問い合わせください。
人数 9組限定 (最大15人程度)

◯ビールについて
口当たりの良い生ビールを美深白樺ブルワリーから仕入れます。2杯目以降は700円にて販売。

◯食事について
ビールに合うシンプルな和食をおまかせで5品程度お出しします。アレルギーや苦手な食べ物がある場合は申し込み時にお知らせ下さい。

◯宿泊について
モシリパの部屋が全10部屋あります。うち9部屋を使っていただきたいと思っています。

・歯ブラシは有料にて販売
・フェイスタオル無料貸し出し可能
・風呂トイレは共有

チェックインは15時ですが、無人荷物棚やセルフ喫茶コーナーはいつでもご利用いただけます。